熱した鍋にごま油をひき、●の材料を軽く炒めて水・酒・和風だしを入れて煮立たせる。

別鍋にお湯を沸かし、鶏だんごを約5分間茹でて取り出しておく。

①の具材が柔らかくなったら、②とみりん、砂糖、醤油を加えて、落し蓋をして弱火で煮る。

煮汁を絡めながら汁気が無くなるまで煮込む。

きぬさやを別鍋で色よく茹でて、斜めに細切りにし、器に盛った④に散らす。