大根、大根葉、にんじん、まいたけは微塵切り。油揚げは湯通し後、よい大きさに切る。

鮭を焼いて、骨を取り除き、ほぐす。

鍋に水を入れて火にかけ1を入れる。沸騰したら、2を加えて煮込む。

全体に火が通ったら弱火にし、酒粕と味噌を溶いて加える。

かき混ぜながら沸騰させたら、火を止めてあら熱を取る。

全量を計り、一食分ずつ(割る9)タッパーに分ける。ごはんも同様(1食13.3g)、タッパーの粕汁に浸す。冷凍庫に保存。