【なんたん】ポテトパンプキンサラダ

Name: 【なんたん】ポテトパンプキンサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ６０ｇ; かぼちゃ ４０ｇ; 人参 ２０ｇ; たまねぎ ２０ｇ; ブロッコリー ２０ｇ; 酢 小さじ２; 油 小さじ２; 砂糖 小さじ１; 塩こしょう 少々

京都府 @kyotopref

健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、野菜料理をあと１皿増やしましょう。
このレシピの生い立ち
野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議　食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で、募集・編集しレシピを作成しました。

【なんたん】ポテトパンプキンサラダ

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材料

２人分

じゃがいも６０ｇ
かぼちゃ４０ｇ
人参２０ｇ
たまねぎ２０ｇ
ブロッコリー２０ｇ
【A】
酢小さじ２
油小さじ２
砂糖小さじ１
塩こしょう少々

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作り方

1

じゃがいもとかぼちゃは適当な大きさに切って、やわらかくなるまで茹で、軽くつぶす。
2

人参はいちょう切り、たまねぎはスライス、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる。
3

野菜を大きくざっくりと混ぜ、ドレッシング【A】で和える。

コツ・ポイント

お酢を効かせることで、塩分を控えめにしても、おいしく食べられます。
色鮮やかなサラダで食欲をそそります☆
このメニューでとれる1人分の野菜の量は８０ｇです。
１人分の栄養価：エネルギー８６kcal、たんぱく質１．６ｇ、食塩相当量０．１ｇ

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つくれぽ

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2023/09/13 01:28に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

サラダかぼちゃにんじんじゃがいもブロッコリー玉ねぎ

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