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簡単に作れる!牡蠣のしぐれ煮♪
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簡単に作れる!牡蠣のしぐれ煮♪-レシピのメイン写真

簡単に作れる!牡蠣のしぐれ煮♪

kaztakayu
kaztakayu @cook_40299826

おつまみにも、おかずにも!
とっても簡単に作れました!
このレシピの生い立ち
石巻出身のおばさんのお店で食べた牡蠣の佃煮がおいしくて。生姜大好きなので、しぐれ煮で作ってみました。
備忘録。

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石巻出身のおばさんのお店で食べた牡蠣の佃煮がおいしくて。生姜大好きなので、しぐれ煮で作ってみました。
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kaztakayu
kaztakayu @cook_40299826

おつまみにも、おかずにも!
とっても簡単に作れました!
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石巻出身のおばさんのお店で食べた牡蠣の佃煮がおいしくて。生姜大好きなので、しぐれ煮で作ってみました。
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材料

作りやすい分量
  • 冷凍牡蠣(今回は業スーでみつけました) 500g(解凍すると400g)
  • 生姜(千切り) 30g
  • しょうゆ 大さじ4
  • 料理酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ5
  • 酢 大さじ1
  • 鷹の爪 1本分
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作り方

  1. 1

    今回、特に下処理せず、牡蠣は流水で解凍したのみ

    • 簡単に作れる!牡蠣のしぐれ煮♪作り方1写真
  2. 2

    牡蠣以外の材料を鍋に入れ、沸騰させる。

    • 簡単に作れる!牡蠣のしぐれ煮♪作り方2写真
  3. 3

    牡蠣投入。

    • 簡単に作れる!牡蠣のしぐれ煮♪作り方3写真
  4. 4

    15分くらいグツグツさせたら牡蠣を取り出す。

  5. 5

    煮汁を煮詰める。我が家のIHだと4で15分フツフツ。

  6. 6

    煮詰めた汁をかけ完成。

    • 簡単に作れる!牡蠣のしぐれ煮♪作り方6写真

コツ・ポイント

汁を煮詰めるときに焦がさないように。
冷凍牡蠣でなく加熱用牡蠣を使うときは分量に応じて~

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kaztakayu
kaztakayu @cook_40299826
2023/09/10 10:29に公開

このレシピのキーワード

しぐれ煮 牡蠣 酒 トウガラシ しょうが

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