ニンニク、玉ねぎ、セロリ、パセリをみじん切りにする。

ニンニクをオリーブオイルで香りが立つまで炒る。

玉ねぎを加え透き通ってきたら、セロリを加え、玉ねぎが少し色づいていい香りがしてくるまで炒める。

トマト缶を加え、トマト缶に白ワインを入れ、シャバシャバして鍋へ。

パセリを加えて、時々混ぜながら、30分程弱火でコトコト煮込む。水分が飛んで、ぽてっとしたら、塩胡椒で味を整えて完成