風味抜群！！ナマズで本格中華火鍋♫
クックA2X99Z☆ @cook_40424374
手軽にお家でできる、ナマズの火鍋です。辛党にとてもおすすめな一品でございます♫。
このレシピの生い立ち
僕たちは学校の探究活動でナマズの料理に関するテーマについて学習しています。
少しでも社会の役に立てるようにこのレシピーを開発しました。よかったらこのレシピーで作ってみてはいかがでしょうか。♫
風味抜群！！ナマズで本格中華火鍋♫
手軽にお家でできる、ナマズの火鍋です。辛党にとてもおすすめな一品でございます♫。
このレシピの生い立ち
僕たちは学校の探究活動でナマズの料理に関するテーマについて学習しています。
少しでも社会の役に立てるようにこのレシピーを開発しました。よかったらこのレシピーで作ってみてはいかがでしょうか。♫
アプリでひらく作り方
- 1
・泥を抜いたナマズを三枚におろし、皮を剥ぐ
- 2
・ナマズを食塩でまんべんなく揉んで10分間冷蔵庫に入れ、ぬめりを取って、洗い 流す
- 3
・ナマズを一口大に切り、片栗粉をまぶす
-
- 4
・セロリ、しめじひと口大に切って置く
- 5
・油、山椒、鷹の爪を鍋に入れ、香りが出るまで、加熱する
-
- 6
５を取り出し豆板醤を炒め、セロリ、しめじを入れ炒める
-
- 7
・鶏ガラスープ、醤油、料理酒を沸かして、蓋をし、30分煮込む。（アクが出る場合は定期的に蓋を開け、取り除く）
-
- 8
７に塩、セロリ、しめじ、と事前に作った熱々のラー油（５）を加え、最後にパクチーで仕上げをして完成！
-
コツ・ポイント
・ラー油は唐辛子などを時間長く揚げることや種の入れることによってと辛味がより感じられます。
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