パリパリ★義母のきゅうりの佃煮
野菜が好きです @cook_40410571
義母が作るきゅうりの佃煮
絞ったきゅうりを調味料と煮るだけ簡単
あったか白ごはんに抜群に合います
このレシピの生い立ち
義母から送られてくるきゅうりの佃煮が美味しかったのでレシピを聞きました
きゅうり大量消費＊常備菜
パリパリ★義母のきゅうりの佃煮
義母が作るきゅうりの佃煮
絞ったきゅうりを調味料と煮るだけ簡単
あったか白ごはんに抜群に合います
このレシピの生い立ち
義母から送られてくるきゅうりの佃煮が美味しかったのでレシピを聞きました
きゅうり大量消費＊常備菜
アプリでひらく作り方
- 1
巨大きゅうりのため3本
これで500くらい -
- 2
きゅうりの端っこを切ってクルクルしてアクを取ります
-
- 3
スライスして塩を揉み込みます
-
- 4
水がでなくなるまで一晩くらい漬ける
漬物石などがない場合、小さいお皿の上に水を入れたビニール袋が便利です -
- 5
時々様子を見て、水を捨てたり絞ったり
-
- 6
一晩たったものを絞り水をよく切る
-
- 7
しょうがを刻む
-
- 8
★の調味料を混ぜて火をつけて中火で温める
お好みで鷹の爪を輪切りにして入れてもOK -
- 9
味を見ながら少しずつ砂糖を入れます
煮詰めるので好みより少しだけ甘く感じる程度 -
- 10
煮詰めます
甘味が欲しければ砂糖で調整します -
- 11
きゅうりを入れて全体になじませます
5分煮る -
- 12
火を止めて
塩昆布を入れて混ぜます -
- 13
あら熱が取れるまで放置
-
- 14
タッパーに移し、全体に色が移ったら食べ頃です
-
- 15
小分けにして冷凍保存もできます
-
- 16
つくれぽありがとうございました！
コツ・ポイント
＊きゅうりは薄ーい方が美味しい。よきスライサーは神です
＊水が出なくなるまで絞れたら一晩待たなくても大丈夫です
＊醤油使用の場合でもお砂糖30だとちょい甘になります
＊きゅうりは10分以上煮るとパリパリ感がなくなるので注意
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