ちくわピカタ 鶏そぼろ餡
生誕１９７３年独身男 @cook_40036999
料理の見た目、材料表からわかる通り、安く作る要素の集まり。そして大ボリューム
このレシピの生い立ち
ちくわ天が好きだけど揚げ物は揚げ油のコストが割に合わない。それでピカタとして、更にケチに安価の鶏ミンチと鶏の旨味を余さず絡めるべく餡にして。1人に2本って、少ないと思ってはいけません。衣と餡とで充分なボリュームとなっています。
ちくわピカタ 鶏そぼろ餡
料理の見た目、材料表からわかる通り、安く作る要素の集まり。そして大ボリューム
このレシピの生い立ち
ちくわ天が好きだけど揚げ物は揚げ油のコストが割に合わない。それでピカタとして、更にケチに安価の鶏ミンチと鶏の旨味を余さず絡めるべく餡にして。1人に2本って、少ないと思ってはいけません。衣と餡とで充分なボリュームとなっています。
作り方
- 1
ちくわを開いて
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- 2
内側に包丁で筋をつけて折り返して開く。この開きを1本に3カ所つけるとシート状になります
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- 3
２に薄力粉をまぶして
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- 4
溶いた卵に絡めて
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- 5
油を引いたフライパンで強め中火で両面焼いて
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- 6
きつね色
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- 7
ちくわに使ったフライパンそのままに鶏ミンチを炒めて
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- 8
酒、醤油、オイスターソース、ケチャップ、水を加え
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- 9
絹さやを5mmに刻んで
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- 10
水溶き片栗粉でとろみをつけたら刻んだ絹さや投入して、緑が鮮やかに発色したところで餡の完成
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- 11
６のちくわに餡をかけて完成
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クックブログの、引っ越し先（と、言ってもなにも更新してませんが。）https://cook-king.blog.jp/ピースワンコ・ジャパンhttp://gooddo.jp/nf/peace-wanko/を応援活動拠点：神奈川県厚木市近辺自家栽培野菜自慢クラブ主催神奈川同盟
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