蓮根は皮を剥いて粗みじん切りにする

白ねぎを２、３mmの輪切りにする

フライパンに胡麻油をひき蓮根を３分程度炒める

鶏挽肉を加え炒める

鶏挽肉が半分くらい炒まったら白ねぎを加え炒める

酒、味醂、砂糖、醤油、鶏ガラスープのもとを加え炒める

少し煮詰まって照りが出てきたら火を止めてOK

⑦に白ご飯を加え混ぜる

全体が混ざればOK

お皿に⑨のご飯茶碗やお椀などに入れて逆さにして盛り付ける

溶き卵にちぎった海苔を入れ、フライパンに胡麻油をひき、卵を焼く

焼いた卵をご飯に被せて出来上がり