ナイススティック風 ミルククリームパン
みんな大好きミルククリームパン
捏ね時間が短く作りやすいレシピ！ぜひ試してみてくださいね(^.^)
このレシピの生い立ち
あの大人気ロングセラーのパンが家で作れる！
ナイススティック風 ミルククリームパン
みんな大好きミルククリームパン
捏ね時間が短く作りやすいレシピ！ぜひ試してみてくださいね(^.^)
このレシピの生い立ち
あの大人気ロングセラーのパンが家で作れる！
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て常温にして使います
水、イースト、砂糖を入れしっかりと混ぜます -
- 2
卵も入れてよく混ぜます
-
- 3
強力粉、薄力粉、塩、バターミルクパウダーを合わせて混ぜます
-
- 4
2の液体に3の粉類を入れて混ぜます
-
- 5
ゴムベラなどで粉気が無くなるまで混ぜます
-
- 6
ひとまとまりになるまで混ぜたら
-
- 7
バターを加え、ボウルの中で5分手で捏ねます
-
- 8
５分間しっかりこねるとやや滑らかに生地が伸びます。少しムラが残っても構いません。
-
- 9
丸く整え、ボウルに入れます。
ラップで蓋をして約1時間室温で休ませます -
- 10
2倍の大きさになれば発酵完了です
-
- 11
フィンガーテストをします
-
- 12
ガス抜きをします
-
- 13
4分割して、丸く整えます
-
- 14
ラップや濡れ布巾をかけ、15分休ませます
-
- 15
とじ目を上にして麺棒を十の字にあて
縦15㎝×横10㎝程に伸ばします -
- 16
詳しい伸ばし方は動画でチェック(^^)
-
- 17
左右から生地を折りたたみ重ねます
-
- 18
生地の向きを横向きにして、2回ほど生地をややキツめに巻き込んでいき、閉じ目を指でつまんで閉じます
-
- 19
転がしながら25㎝に伸ばします
閉じ目を下にして天板に並べます -
- 20
38度の温かいところで30〜40分最終発酵させます
オーブンを190度に予熱します -
- 21
2倍の大きさになればOKです
卵を塗ります -
- 22
生地の真ん中にナイフで切り込みを入れます
-
- 23
クープの深さは約2〜3㎜です
-
- 24
190度で10〜12分焼きます
焼きすぎると固くなるので気を付けて下さい -
- 25
ミルククリームを作ります
室温に戻したバターをホイップ状になるまで混ぜます -
- 26
練乳と粉砂糖を入れてさらにホイッパーでよく混ぜ合わせたら完成です
-
- 27
-
- 28
絞り袋にクリームを入れます
-
- 29
パンが冷めたら横から斜めに切り込みを入れます。
パンを切り離さない様に気を付けましょう -
- 30
クリームは１つ約45g 絞り入れます
-
- 31
-
- 32
完成
-
コツ・ポイント
詳しい作り方は動画をチェック↓
https://youtu.be/MKc2ARQXn_s?si=34PsyU-T2O-sqvR4
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
