介護食 雑穀米おかゆ
クック9HF5TC☆ @cook_40418488
白米に比べて栄養価がアップしますし、白だし、塩入りだと単品でもほんのり味がついてるので食べやすいようです
このレシピの生い立ち
家では栄養価アップのため、基本雑穀米で炊いているので、それをおかゆにしてみました
ちなみに、使用している雑穀米の素はカネスコーポレーションのスーパーフード二十穀もち米入りです（コストコ限定ですが、割高になるとはいえアマゾンなどでもあります
介護食 雑穀米おかゆ
白米に比べて栄養価がアップしますし、白だし、塩入りだと単品でもほんのり味がついてるので食べやすいようです
このレシピの生い立ち
家では栄養価アップのため、基本雑穀米で炊いているので、それをおかゆにしてみました
ちなみに、使用している雑穀米の素はカネスコーポレーションのスーパーフード二十穀もち米入りです（コストコ限定ですが、割高になるとはいえアマゾンなどでもあります
アプリでひらく作り方
- 1
炊いた雑穀米と水、白だし、塩少々を鍋に入れて平らにほぐし、火にかけます。
白だしと塩は好みで増減やなしもありです。 -
- 2
沸騰したら蓋をしてとろ火で7分ほど煮ます。
吹きこぼれそうになったら、蓋を取って泡を潰して下さい - 3
7-10分ほど蓋をしたまま蒸らします
- 4
消化機能や咀嚼機能に問題がありそうならブレンダー等でペースト状にして下さい
-
コツ・ポイント
・ごはんとお水の割合は1:2です
・ペースト状にしない場合は長めに煮た方が良いかも
・水分があまり多くないので、ハンドブレンダーの機種によってはモーターに負担がかかるかもしれません。離乳食対応などの高性能ブレンダーやミキサーを利用して下さい
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