【簡単】かりかりエノキの餡かけ焼きそば風
ENO’Sキッチン @enos_kitchen
カリッサクッとした食感とキノコの香ばしさが口いっぱいに広がる^ ^
エノキの新しい食べ方です♩
このレシピの生い立ち
エノキって細長いから麺に代用できないかなって思ったのがきっかけで作ったレシピです。
油で揚げてるのでカロリーの事はなんとも言えませんが、かた焼きそばとはまた違った食感で美味しいですよ。
【簡単】かりかりエノキの餡かけ焼きそば風
カリッサクッとした食感とキノコの香ばしさが口いっぱいに広がる^ ^
エノキの新しい食べ方です♩
このレシピの生い立ち
エノキって細長いから麺に代用できないかなって思ったのがきっかけで作ったレシピです。
油で揚げてるのでカロリーの事はなんとも言えませんが、かた焼きそばとはまた違った食感で美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜ミックスはお好みのものでOK。
追加で木耳やヤングコーンを追加すると、楽しい食感がプラスされてなお良し！ -
- 2
まずは餡作りから。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒めていく。 -
- 3
豚肉に火が通ったら野菜ミックスを加え、さらに軽く炒めていく。
-
- 4
●の材料を加え火が通ったら、火を止めてから水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。
これで餡は完成です。 -
- 5
エノキは石づきを切ってほぐしておく。
-
- 6
ボール等に★の材料を入れよく混ぜ合わせ、衣を作っておく。
-
- 7
エノキと衣をよく絡めて、180〜200度の油でカリッと揚げていく。
-
- 8
こんな感じにカリッと揚がればOK！
-
- 9
作っておいた餡を上からかければ完成です。
-
コツ・ポイント
片栗粉ではなく小麦粉を使うことで、揚げたてはカリッと時間が経つとしっとりして餡と絡みます。
水溶き片栗粉は必ず火を止めてから加えてください。
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