なすは半月切りにし、ビニール袋にいれ、片栗粉をまぶしておく。もやしは食べやすい大きさにおっておく。

フライパンに油をしき、なすを焼く。焼き目がついたら一旦取り出す。

フライパンで豚ひき肉を炒め、水と調味料を加える。

豆腐、なす、もやしをいれ、蓋して5分煮込む。

ラー油をかけると美味しい。