鮭(生)の冷凍保存
ShinyaT @cook_40306282
鮮度が落ちないうちに冷凍で、バッチリ旨みを閉じ込めるっ！
このレシピの生い立ち
安く鮭が手に入ったので。さけ？しゃけ？なんて呼ぶのが正解？とか考えながら買いましたw
鮭(生)の冷凍保存
鮮度が落ちないうちに冷凍で、バッチリ旨みを閉じ込めるっ！
このレシピの生い立ち
安く鮭が手に入ったので。さけ？しゃけ？なんて呼ぶのが正解？とか考えながら買いましたw
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきた鮭をできるだけ早く取り出して、表面を洗います。
キッチンペーパーで表面の水分をとります。 - 2
少量のお酒と塩を全体にふり、5分〜10分ほど待ちます
- 3
もう一度、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、保存用袋に入れます。
- 4
あとはこのまま冷凍して、解凍の時は流水解凍でOK。
-
- 5
焼鮭をふっくらジューシーに焼く
ID:21613727 -
コツ・ポイント
スーパーから買ってきたら、できるだけ早く処理をする。
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