西京焼き用の鮭は、両面サッと焼いて皮は除いて、身は解しておく。

鶏の照り焼きは、２分の１枚を３倍濃縮だし醤油などで作ると簡単。だし醤油を入れる前に、しっかり余分な脂を拭き取ること。

エビとしめじはペペロンオイル（オリーブオイル＆ニンニク＆唐辛子を漬け置きしたもの）で炒め、塩と黒コショウで仕上げておく。

ピーマンは、種を取り除いて、薄く輪切りにスライスしておく。

しめじは石突きをカットし、１本ずつ解しておく。

アボカドは、２分の１にカットして種を取り除き、５ｍｍ幅にスライスしておく。

プチトマトは２分の１～４分の１カットにする。すべての具材はこんな感じ。

ピザ生地に、市販のピザソースを塗る。

具材を並べたら、鮭の上にはお好みでノンコレマヨを掛ける。チーズを全体にたっぷり掛けて…

オーブントースター２４０度で７～８分。
少し焼き目がついたら、できあがり～♪
いた～だきます！

ヴィーガンチーズは、植物性の材料で作っているものなら何でも可。

マヨネーズは「マヨドレ＠日清」や「ノンコレマヨネーズ＠キューピー」など。