長ひじきは水で戻し、しっかり水気を切る（長い場合は半分に切る）。

れんこんはいちょう切りにしてさっと水にさらす。にんじんとピーマンは千切りにする。

フライパンに圧搾純正を温め、れんこんとにんじん、ひじきを火が通るまで中火で3分ほど炒める。

Aを入れて水分が飛ぶまで炒めたら、ピーマンも加えてさっと炒め合わせる。