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万能 煮切り醤油
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万能 煮切り醤油-レシピのメイン写真

万能 煮切り醤油

普通のけんくん
普通のけんくん @cook_40201252

刺身に。丼に。和系の煮物にも。
常備しておくと便利な煮切り醤油です。
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普通の煮切り醤油です

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刺身に。丼に。和系の煮物にも。
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材料

作りやすい量
  • 酒 100cc
  • みりん 100cc
  • 醤油 100cc
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作り方

  1. 1

    酒とみりんを鍋にいれて
    火にかける

    • 万能 煮切り醤油作り方1写真
  2. 2

    沸いたら弱火に
    火が強いと引火する事があります。

    入れた量の半量になるまで詰める

    • 万能 煮切り醤油作り方2写真
  3. 3

    ボウルに氷をはっておく

    • 万能 煮切り醤油作り方3写真
  4. 4

    醤油を入れて、火を止める

    • 万能 煮切り醤油作り方4写真
  5. 5

    急冷

    • 万能 煮切り醤油作り方5写真
  6. 6

    できあがり

    • 万能 煮切り醤油作り方6写真

コツ・ポイント

酒とみりんを煮切る時には弱火でじっくり。
少し時間がかかるけど、何かの片手間に。
傷むものが入ってないので、常温でも冷蔵庫でも日持ちします。念の為冷蔵庫で保管して下さい

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普通のけんくん
普通のけんくん @cook_40201252
2023/09/21 09:19に公開
レシピのメモたまに頑張る
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酒

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