レモンは飾り用に薄切りを4枚作り、残りはしぼる。

鍋に分量の水を入れて沸かし、紅茶を２～３分煮出す。

２に粉寒天、砂糖、レモン汁を加えて溶かし、中火で熱し、沸騰したら２分ほど加熱する。

粗熱をとりバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

４をさいころ状に切って器に盛り、さいの目切りにしたキウイフルーツを上にのせ、薄切りにしたレモンを添える。