ご飯のお供になるぶりんぶりん蒟蒻
MEG0w0♬ @cook_40171052
物価高の中あまり影響受けていない蒟蒻
大量消費でご飯のおかずになります。
このレシピの生い立ち
デパートに売っているシミシミ蒟蒻の煮物を再現したくて試行錯誤しました
ご飯のお供になるぶりんぶりん蒟蒻
物価高の中あまり影響受けていない蒟蒻
大量消費でご飯のおかずになります。
このレシピの生い立ち
デパートに売っているシミシミ蒟蒻の煮物を再現したくて試行錯誤しました
作り方
- 1
蒟蒻と一口台に手でちぎって袋に入れる
- 2
袋に砂糖を入れてよく揉み込む
- 3
沸騰した、鍋に蒟蒻を入れ、3分灰汁抜きをする
(灰汁抜き不要の蒟蒻でもこの工程をするとぶりんぶりんになります) - 4
灰汁抜きしたお湯を全て捨てて、胡麻以外の調味料と水を入れ、沸騰後アルミホイルで落とし蓋をして、20分弱火で煮る
- 5
落とし蓋をとって強火で、水気がなくなるくらいまで、水分を飛ばす。
(水気が多いようなら少し捨てても大丈夫) - 6
胡麻を振りかけて完成
コツ・ポイント
胡麻を普通の胡麻ではなくて、ドンキや久世福などのふりかけ胡麻にするとよりおかず感が増します。
水気がトロッとするまでなるべく捨てずに飛ばすと、冷めた後も蒟蒻によく絡みます。
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