干し椎茸は水で戻しておく。米はといでおく。

さつま芋は食べやすい乱切りにする。油揚げは細めの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。

米を漬けてある水を減らし、干し椎茸の戻し汁を入れて炊飯器の目盛りに合わせる。

しょう油と料理酒を入れてひと混ぜし、さつま芋、油揚げ、しめじをのせて炊く。

炊きあがったら軽く混ぜて器に盛る。