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鯖の味噌煮。
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鯖の味噌煮。-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮。

ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093

和食の定番。
このレシピの生い立ち
秋はサバ!
いつもの煮魚が水:調味料=5:1なので、それを元にアレンジしました。

和食の定番。
このレシピの生い立ち
秋はサバ!
いつもの煮魚が水:調味料=5:1なので、それを元にアレンジしました。

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鯖の味噌煮。

ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093

和食の定番。
このレシピの生い立ち
秋はサバ!
いつもの煮魚が水:調味料=5:1なので、それを元にアレンジしました。

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材料

  • サバ 半身
  • 生姜 ひとかけ
  • 水 300ml
  • 酒 大4 (60ml)
  • 砂糖 大3
  • 醤油 大1(~1.5)
  • 味噌 大4 (60ml)
  • ごぼう、葱 適宜
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作り方

  1. 1

    生姜→薄切り。
    さば→適当な大きさに切って、適宜切れ込みを入れる。
    熱湯を回しかける、もしくは、さっと湯通しする。

  2. 2

    鍋に、水と酒、さばを入れてから、火をつける。

  3. 3

    沸騰したら、砂糖と醤油を加え、落し蓋。
    中強火で10分煮る。

  4. 4

    落し蓋を除き、味噌を溶かし入れて、7~8分煮る。

コツ・ポイント

青魚は煮汁が冷たいところから。
醤油は減塩のものを使っているので適宜増減してください。

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ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093
2023/09/17 11:19に公開
2歳男の子のママ(年明けに家族が増える予定)❤️2017年に入籍 & 挙式(・ᴗ・✿) 旦那さんは30 cm大きい180 cmの研究者。夫に帯同してフィラデルフィアで生活中
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ ごぼう 酒 味噌 しょうが

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