①里芋はたわしで良く洗い、皮の部分にぐるりと一周切れ目を入れ耐熱容器に隙間をあけて並べる。

②外鍋に水1～1.5杯を入れる。（大きな里芋なら1.5杯）スチームプレートを置き、①をのせる。蓋をしてスイッチを入れる。

③スイッチが上がったら里芋に竹串を刺し、スッと通れば加熱完了。皮を剥いて一口大に切る。

④ボウルに★の材料を混ぜ合わせ、③を加えてよくからめて完成。