鍋に片栗粉と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて、杓子でさらによく混ぜ、火にかける。

焦がさないように注意しながらかき混ぜ、杓子が重く感じるほどぽってりしてきたら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

すぐに固まるので、火からおろす。

水で濡らしたバットに入れ、均一に表面をならし、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらバットから出して切り、盛り付け、上からきな粉をかける。