圧力鍋で作るカレー（ルウ、小麦粉不使用）

Name: 圧力鍋で作るカレー（ルウ、小麦粉不使用）
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレー用肉（豚肩肉がおすすめ） 4〜500ｇ; ヨーグルト（無糖） 100ｇ; 牛脂 1つ; にんにく 小さじ1くらい; しょうがすりおろし 小さじ1くらい; じゃがいも 正味300ｇくらい; 玉ねぎ 正味700ｇくらい; トマト 正味350ｇくらい; にんじん 中1本; 塩 小さじ1; 水 200cc; ローリエ 1枚; はちみつ 小さじ2; ケチャップ 大さじ1; 中濃ソース 大さじ3; 醤油 大さじ2; インスタントコーヒー 小さじ1弱; りんごジャム（またはチャツネ） 小さじ1; カレー粉（SB赤缶使用） 大さじ２; ケチャップ 大さじ1; 中濃ソース 大さじ1; 醤油 小さじ2; りんごジャム（またはチャツネ） 小さじ1; カレー粉 小さじ1; ターメリック、コリアンダー、クミン 少量

寒冷地 @cook_40131627

小麦粉も市販のルウも不使用で、脂を少なくしました。ダイエット中でも美味しく食べられます♡
時間があれば一日寝かせると◎
このレシピの生い立ち
玉ねぎをしっかり炒めるのがめんどくさいなと思って、圧力鍋で無水調理に近い調理法で簡単に美味しくヘルシーにできないかなと考えました。

圧力鍋で作るカレー（ルウ、小麦粉不使用）

寒冷地 @cook_40131627

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材料

カレー用肉（豚肩肉がおすすめ） 4〜500ｇ
ヨーグルト（無糖） 100ｇ
牛脂 1つ
にんにく小さじ1くらい
しょうがすりおろし小さじ1くらい
じゃがいも正味300ｇくらい
玉ねぎ正味700ｇくらい
トマト正味350ｇくらい
にんじん中1本
塩小さじ1
水 200cc
ローリエ 1枚
はちみつ小さじ2
大人用調味料
ケチャップ大さじ1
中濃ソース大さじ3
醤油大さじ2
インスタントコーヒー小さじ1弱
りんごジャム（またはチャツネ）小さじ1
カレー粉（SB赤缶使用）大さじ２
子ども用調味料
ケチャップ大さじ1
中濃ソース大さじ1
醤油小さじ2
りんごジャム（またはチャツネ）小さじ1
カレー粉小さじ1
お好みで
ターメリック、コリアンダー、クミン少量

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作り方

1

肉はヨーグルトにつけて1日〜2日おく。
2

野菜はさいの目に切る
3

圧力鍋に牛脂を熱して溶かし、にんにくみじん切り、しょうがすりおろしを加えて弱火で香りが立つまで加熱する。
4

野菜を加えて軽く炒め、水、ローリエ、塩を加えて加圧15分→自然放置
5

圧が下がったら蓋を開け、肉をヨーグルトごと加えて混ぜ、はちみつも加えて蓋をして加圧15分→自然放置
6

じゃがいもを崩しながら混ぜ、子ども用と大人用に分ける。
それぞれに調味料を入れてよく混ぜ、15分ほど煮る。
7

この分量でうちでは大人２人、子ども２人、２日分にしていますが、私と下の子があまり食べないので一般的な量としては少なめです
8

23.12.12レシピ一部改定
はちみつを加えるタイミングを2回目の加圧時に変更しましたm(_ _)m

コツ・ポイント

とろみ付けはしないのでじゃがいもを崩しながら煮込みます。
コーヒーはレギュラーソリュブルコーヒーではなく溶けるものを使ってください。
辛味が気になる子どものためカレー粉は少なめです。お好みでターメリック、クミン、コリアンダーを少量入れても◯

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つくれぽ

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寒冷地 @cook_40131627

2023/09/24 11:11に公開

夫と子供２人の４人家族です。子供が生まれてからゆる無添加生活始めました。日々の食事作りの中で試行錯誤してレシピを考えるので、たまに投稿してます♪つくれぽ、いいね、ありがとうございます。とても嬉しいです(^^)Instagram始めました♡cook_kanreichi（寒冷地）で検索してね(๑•̀ㅂ•́)و✧

このレシピのキーワード

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