えのきを好きな大きさに切り、フライパンに小さじ１の油をひいて炒める。

料理酒大さじ１、砂糖小さじ１、醤油大さじ１、みりん小さじ１を入れて、炒める。

ある程度、火が通り味が馴染んだら、小分けタイプの鰹節を二袋入れる。

鰹節を入れて、汁気がなくなるまで炒めたら完成。