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キャベツとさくらえびのミルク味噌汁
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キャベツとさくらえびのミルク味噌汁-レシピのメイン写真

キャベツとさくらえびのミルク味噌汁

新居浜市保健センター
新居浜市保健センター @h0358

牛乳を使うことで減塩に!乳和食はいかがですか?
このレシピの生い立ち
減塩というと、味が薄い、おいしくないとイメージする方も多いと思いますが、ちょっとした工夫でおいしく減塩ができます。

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材料

4人分
  • キャベツ 100g
  • えのきだけ 40g
  • 厚揚げ 60g
  • だし汁 600ml
  • 牛乳 大さじ2
  • みそ 大さじ1と1/3
  • 桜えび 4g
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作り方

  1. 1

    キャベツ、厚揚げは短冊切りにし、えのきだけは半分の長さに切る。

    • キャベツとさくらえびのミルク味噌汁作り方1写真
  2. 2

    鍋にかつおだし、①を入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火にし、キャベツが柔らかくなるまで煮る。

    • キャベツとさくらえびのミルク味噌汁作り方2写真
  3. 3

    火を止め、牛乳を入れ、みそを溶く。

  4. 4

    お椀に盛り付け、桜えびを散らす。

コツ・ポイント

さくらえびのうまみと牛乳のコクで、味噌が少なくても味の薄さを感じない減塩料理に。

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新居浜市保健センター
新居浜市保健センター @h0358
2023/09/14 05:55に公開
愛媛県新居浜市の保健センター公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習や、食生活改善推進協議会のレシピなど、地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。
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