オーブンチャーシュー
オーブンで焼くチャーシュー。漬け込んで味を染み込ませてから焼く。
このレシピの生い立ち
豚肩ロース肉の塊を見つけたので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に串を刺して穴を開ける。
- 2
ニンニクと生姜は皮をむいて薄切りにする。
- 3
ネギの青い部分はぶつ切りにする。
- 4
フライパンにAの材料を入れて沸かす。沸いたら弱火で30分加熱する。
- 5
粗熱が取れたら、ジップロックに豚肉を入れてタレを注ぎ、肉全体が浸かるようにして密閉し、冷蔵庫で1日置く。
- 6
耐熱皿に豚肉を乗せて200度のオーブンで20分焼く。
- 7
取り出して上下を返し、今度は180度のオーブンで20分焼く。
- 8
串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。粗熱が取れてから食べやすい大きさに切っていただく。
- 9
余ったタレは生姜焼きに使える。
-
コツ・ポイント
ジップロックは肉がギリギリ入るくらいの大きさにすると少ないタレで漬け込める。
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