前日に鳥に強めの塩をして、ニンニク中に塗る、
あればフレッシュのローズマリーを鳥の中に詰める。

ダッチオーブンにアルミ箔をひきつめ、
鳥を焼いたときの汁がこぼれないようにする。

ジャガイモ、にんじんを大きめにカットし、下に敷き詰め、その上に鳥を置く。

夏で暑い為、今回はガスコンロを使用。
蓋をして湯気がでてきたら、弱火にする。
墨の場合は、弱火まで火力をおとす。

食べ終わった骨と、バーベキューの残り野菜
トマト、玉ねぎ、椎茸、水を入れて煮込めば
最後美味しいスープが飲めます。