はるちゃんの「蓮根の煮しめ」

はるちゃんの「蓮根の煮しめ」-レシピのメイン写真

はるちゃんの「蓮根の煮しめ」

はるちゃんの食卓 @cook_40411362

お正月にも普段のお料理にも使える一品です。
味付けを変えるだけで、2通り楽しめますので
是非お試しください。
このレシピの生い立ち
正月にも普段のお料理にも使える
シンプルかつ万能なレシピです。
また調味料をひかえ、蓮根の持つ甘さを感じることが出来ます。
作り置きにも最適ですので是非お試しください！

お正月にも普段のお料理にも使える一品です。
味付けを変えるだけで、2通り楽しめますので
是非お試しください。
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正月にも普段のお料理にも使える
シンプルかつ万能なレシピです。
また調味料をひかえ、蓮根の持つ甘さを感じることが出来ます。
作り置きにも最適ですので是非お試しください！

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はるちゃんの「蓮根の煮しめ」

はるちゃんの食卓 @cook_40411362

お正月にも普段のお料理にも使える一品です。
味付けを変えるだけで、2通り楽しめますので
是非お試しください。
このレシピの生い立ち
正月にも普段のお料理にも使える
シンプルかつ万能なレシピです。
また調味料をひかえ、蓮根の持つ甘さを感じることが出来ます。
作り置きにも最適ですので是非お試しください！

お正月にも普段のお料理にも使える一品です。
味付けを変えるだけで、2通り楽しめますので
是非お試しください。
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正月にも普段のお料理にも使える
シンプルかつ万能なレシピです。
また調味料をひかえ、蓮根の持つ甘さを感じることが出来ます。
作り置きにも最適ですので是非お試しください！

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材料

4人分

蓮根 250g前後
酢小さじ1
砂糖(A) 大さじ3
塩(A) 小さじ1
出汁(A) 2カップ
薄口しょうゆ(B) 大さじ1
砂糖(B) 大さじ3
塩(B) 小さじ1/2
出汁(B) 2カップ
みりん 25cc

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作り方

1

蓮根は水でよく洗っておく。
2

蓮根が浸かるくらいの水(分量外)と
酢を鍋に張り、沸騰させる。
3

沸騰した酢水の鍋に蓮根を入れ、
蓮根の皮が剥きやすくなるまで
湯掻く(2分ほど)。
4
湯掻いたら鍋から取り出し、
皮を剥き、1㌢幅の輪切りにする。
5
Aを入れ沸騰させる。
沸騰したら蓮根を入れ弱火で煮る。
6
出汁が無くなるまで30分ほど
煮立てる。
最後みりんを入れ、煮立てる。
7

完成！！

コツ・ポイント

蓮根の皮を剥く前に湯掻くことで
蓮根沿って綺麗に皮を剥くことが出来ます。
また、醤油を使って味つける方法もあるので、
是非お試しください((B)の調味料参照)。

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はるちゃんの食卓 @cook_40411362

2023/09/25 08:39に公開

料理上手な、90歳「はるちゃん」おばあちゃんです。使う調味料は"最低限"、素材の味は"最大限"生かした、身体にいい、美味しく頂けるレシピをご紹介させて頂きます♪温かく見守って頂けますと幸いです。よろしくお願い致します！！

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このレシピのキーワード

煮しめれんこん

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