ゴーヤを半分の長さにカットし、スプーンでワタと種の部分をくり抜く。(奥まで一度には取れないので、途中まで取り除く。)

スライサーで薄くスライスし、短くなってきたら、また残りのワタと種をくり抜いて、更にスライスする。

沸騰したお湯に塩を入れ、ゴーヤを1分程茹でザルにあげる。(スライスが薄い場合は1分弱、厚みがある場合は2分弱。)

茹で汁に含まれるゴーヤの苦味成分を流水で洗い流しながら冷まし、手で軽く絞り器に盛る。(苦味が苦手な方は水に晒す。)

冷蔵庫で冷やし、食べる直前にポン酢を回し掛ける。梅ドレッシング等も合います♡白いゴーヤで作るとレースのようで綺麗✨