サラダ油でみじん切りにした玉ねぎを炒める。鶏ももひき肉を加えてさらに炒める。塩・胡椒で調味する。

じゃがいもを蒸し、皮をむいてつぶし、1を加えて冷ます。

卵、薄力粉、水を滑らかになるまで混ぜ合わせてバッター液を作る。

3に4のバッター液をつけ、パン粉をつけてフライする。