塩とパスタを茹でる。

海老の背腸を取り、具材を切り用意しとく。(海老は塩揉みして片栗粉をまぶしました。)

オリーブオイルとにんにく、海老、アスパラの順に入れて炒める。海老に火を通しすぎないで酒を入れる。

牛乳と塩を入れる。沸々してきたら明太子を崩しながら入れて火を止める。

茹でたパスタを絡ませて最後に追い明太子とブラックペッパーをトッピングして完成！