玉ねぎは繊維に沿って、3mm幅にスライスする。

鶏むね肉は、繊維を断ち切るように、一口大の削ぎ切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、もやしと玉ねぎを中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったら、一旦火を止めて、調味料を入れる。

再び火をつけ、混ぜながら強火で煮たてる。

鶏むね肉を加えて、サッと火を通したら、直ぐに火を止める。