エリンギを3から5mm厚に切り軽く塩をかける。

フライパンに油を入れエリンギがカリッとなるまで焼く。（かりかりでなくともしっかり焼き色がついた程度でも美味しい）

醤油とみりん生姜、一味をフライパンに入れアルコールが飛ぶまで軽くひと煮立ちさせる。

エリンギにかけて完成。