バターを室温で柔らかく。泡立て器で混ぜる。デーツシロップ(蜂蜜や砂糖でも)を混ぜる。

よく混ぜてから、卵を入れる。よく混ぜる。

よく混ぜてから、アーモンド粉を混ぜる。大きくざっくり混ぜる。

混ざれば、ラップでくるみ冷蔵庫へ。前日に作って、一晩置くと扱いやすい。

冷蔵庫で固くなっている。使う寸前まで、冷蔵庫保存。

冷凍パイシートを2枚使う。少し室温で解凍。2枚を合わせる。1cmぐらい合わせ、手で押して1枚に。

タルト型にのせる。はみ出た部分も、薄い部分に付ける。無駄を出さない。

竹串などで、穴をあける。

アーモンドクリームをのせる。手で押さえながら。

いちじくを並べていく。重ねて、たっぷりのいちじくを使う。甘熟の少し形の悪いのを使う。

2段になっても、大丈夫。たっぷり並べる。

キビ砂糖を上からふりかける。

オーブンで焼く。180度で50分。よい焼き色を付ける。冷ましてから、型から出す。