ハツを水洗いし、水を切ります。

キッチンハサミで開きます。

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひとたらし。

3のフライパンに、開いた内側の面を下にして並べます。

片面が焼けてきたら裏返します。

お酒を垂らして
蓋をして、火を止めます。余熱で蒸し焼き。その間にご飯やお味噌汁をよそって・・・

お皿に盛って、わさび醤油でいただきます。ご飯が進みます！