野菜を洗って切り、アップルコアラーなどの芯抜き器で写真のように穴を開けます。

くり抜いた部分もあとで使うので、取っておきます。

肉あんを作ります。牛ひき肉、マト1個、みじん切りパセリ、レモン、コリアンダー、塩、黒胡椒、にんにくを よく混ぜ合わせます

4-ソースを作ります。薄切りした玉ねぎに油、くり抜いた野菜、黒胡椒、塩を鍋に入れて中火にかけます。

水と片栗粉大さじ1を加えてソースにとろみをつけます。 5分経ったら野菜を入れて煮込みます。