ルビーグレープフルーツを洗って上下を切り落として皮をむきます。手かナイフで袋も取り除きます。

鍋に、ルビーグレープフルーツの実・砂糖・白ワイン・水・レモン汁を入れて火にかけます。

沸騰したら、沸騰を保てる程度に火を弱めます。アクや残っていた種が浮いて出て来たらおたまやスプーンなどでアクをすくいます。

10〜15分程度煮込みます。ちょうど400ccになりました。火を止めます。

粉ゼラチンを加えてよく溶かします。

全体をよく混ぜたら、

グラスなどに均等に分けて注ぎます。

冷蔵庫で数時間冷やし固めて出来上がりです♪ここではミントの葉を飾りましたが、絞った生クリーム少々なども可愛いですよ。