さっぱり♩鶏むね肉とさつまいもの南蛮漬け
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
しょうが入りの南蛮だれにほくっと甘いさつまいもが美味しい♡しょうゆ控えめでさっぱり味。鶏むね肉で作るのでヘルシーですよ♫
このレシピの生い立ち
さつまいもを南蛮漬けにしようと思い、さっぱりと仕上げました。
さっぱり♩鶏むね肉とさつまいもの南蛮漬け
しょうが入りの南蛮だれにほくっと甘いさつまいもが美味しい♡しょうゆ控えめでさっぱり味。鶏むね肉で作るのでヘルシーですよ♫
このレシピの生い立ち
さつまいもを南蛮漬けにしようと思い、さっぱりと仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1cm幅の輪切りにして10分ほど水にさらす。たまねぎはスライス。鶏むね肉は一口大に切り、塩、酒をなじませる。
- 2
小鍋にだし汁、しょうが、酢、砂糖、しょうゆ、塩を入れてひと煮立ちさせ、保存容器などに入れてたまねぎと合わせる。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉、水気を切ったさつまいもを入れて焼く。
- 4
鶏肉がこんがり焼けたら裏返し、フタをして弱めの中火で4～5分焼く。
-
- 5
具材に火が通ったら熱いうちに1に加えてざっと絡め、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上つける。
-
- 6
器に盛り、万能ねぎをふる。
-
コツ・ポイント
・具材に火が通るまで、加熱時間は調整してください。
・塩で南蛮だれの味は調整してください。
・たまねぎは水にさらさずそのままたれにつけてOKです。
・冷めている間に味がしみて美味しくなります。
・鶏むね肉はささみや鶏もも肉で代用可。
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