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梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )
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梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )-レシピのメイン写真

梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )

あきぞう。
あきぞう。 @cook_40133742

梅干と秋刀魚で甘辛煮を作ってみた。梅干は自家製の白梅干。旬の秋刀魚を焼く以外で美味しく食べたくて。
このレシピの生い立ち
梅なめ茸をヒントにやってみたら美味しかったです♪

梅干と秋刀魚で甘辛煮を作ってみた。梅干は自家製の白梅干。旬の秋刀魚を焼く以外で美味しく食べたくて。
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梅なめ茸をヒントにやってみたら美味しかったです♪

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梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )

あきぞう。
あきぞう。 @cook_40133742

梅干と秋刀魚で甘辛煮を作ってみた。梅干は自家製の白梅干。旬の秋刀魚を焼く以外で美味しく食べたくて。
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梅なめ茸をヒントにやってみたら美味しかったです♪

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材料

  • 秋刀魚 3尾
  • ★冷水 70〜80cc
  • ★しょうゆ 大さじ3
  • ★めんつゆ 大さじ1
  • ★酒 大さじ3
  • ★砂糖(パルスイートなら半量) 大さじ2〜3
  • ★生姜スライス 5〜6片
  • ★梅干し 3個
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作り方

  1. 1

    旬の秋刀魚
    すっかり高級なお魚になってしまいましたが、今年は少し安いかな？

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方1写真
  2. 2

    頭、尾、内臓を取り冷水で洗って
    キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方2写真
  3. 3

    鍋に秋刀魚と★を入れ、フタをして中火で煮込みます。

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方3写真
  4. 4

    10分ほど煮たら裏返し
    さらに10分ほど。

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方4写真
  5. 5

    秋刀魚、生姜、梅干しはお皿へ移します。

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方5写真
  6. 6

    煮汁を煮詰めて行きます。
    後半は一気に焦げる事があるので慎重に。

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方6写真
  7. 7

    少しとろみがあるかなぁくらいで良いです。

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方7写真
  8. 8

    盛り付けてタレをかけたら完成〜♪

    • 梅干と秋刀魚で甘辛すっぱ煮♪(´ε｀ )作り方8写真

コツ・ポイント

下処理する際にキッチンペーパーでしっかり拭き取りすると臭みが取れます。

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あきぞう。
あきぞう。 @cook_40133742
2023/10/06 05:09に公開
50代突入のバツイチです。食べる事と作る事が好き。最近は新しいレシピを試す時間がなかなかないですが不定期にアップします。パートナーとの料理時間が楽しみです♪
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このレシピのキーワード

煮物 さんま 梅ぼし 酒

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