ペスカトーレパスタ
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
アサリとお好みの魚介で作るペスカトーレパスタです
このレシピの生い立ち
釣ってきたイサキが1匹あったので、ペスカトーレパスタにしました
ペスカトーレパスタ
アサリとお好みの魚介で作るペスカトーレパスタです
このレシピの生い立ち
釣ってきたイサキが1匹あったので、ペスカトーレパスタにしました
アプリでひらく作り方
- 1
アサリはキレイに洗い、バットやザルの上に並べ、3%の塩水に浸けて、新聞を被せて砂だしします
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- 2
頭とウロコ、内蔵を取り下処理したイサキは塩を振り、10分ほど置き、ペーパーで拭き取ります
十字に切り込みを入れておきます -
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、処理したイサキを両面焼きます
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- 4
その間にパスタを茹でる用意をしておきます
イサキの回りに野菜、水の中でグルグル回したアサリを入れて、酒蒸しにします -
- 5
火が通ったらトマト缶を入れて蓋をして煮込みます
同時にパスタを茹でます！ -
- 6
トマト缶が馴染んだら、ラディッシュの葉を入れて、イサキを取り出します
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- 7
茹でたパスタにトマトソースをかけ、イサキは骨を取り盛り付けたら完成です〜
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コツ・ポイント
魚は切り身にしておくと、盛りつける時に手間が省けると思いました(--;)
トマト缶を使っているのでとても簡単です
みりんを少し入れるとトマトの味が丸くなると思います
ソースが足りないようならば、パスタのゆで汁を少し追加してください
つくれぽ
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり！】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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