☺おつまみに♡いくらの紹興酒漬け☺
飲み残しの紹興酒を活用できるいくらの紹興酒漬けです♪網なしで簡単にできる生筋子のほぐし方もご紹介☆中華風おせちにも♡
このレシピの生い立ち
飲み残しの紹興酒を使って、ちょっと珍しいいくらの紹興酒を作ってみました♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
☺おつまみに♡いくらの紹興酒漬け☺
飲み残しの紹興酒を活用できるいくらの紹興酒漬けです♪網なしで簡単にできる生筋子のほぐし方もご紹介☆中華風おせちにも♡
このレシピの生い立ち
飲み残しの紹興酒を使って、ちょっと珍しいいくらの紹興酒を作ってみました♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に紹興酒・しょうゆ・砂糖を入れて、かき混ぜながら弱火にかけて、沸騰したら３０秒ほど煮切って、火を止めて冷ましておく。
- 2
ボウルに熱湯７００ｃｃを入れ塩大さじ１を溶かし、水３００ｃｃを加えてぬるま湯を作る。
- 3
生筋子を入れて、菜箸でぐるぐるとかき混ぜていくと、膜からいくらが取れていくので、膜だけを取り除く。
- 4
いくらをザルに上げ、ボウルのぬるま湯を捨て、新しく水７００ｃｃを入れて、塩大さじ１を加えて、かき混ぜて塩水を作る。
- 5
いくらを入れて軽くかき混ぜて、浮かんできた血合いや皮などを取り除き、ザルに上げる。
- 6
再びボウルに水７００ｃｃを入れて、塩大さじ１を加えて、かき混ぜて塩水を作る。
- 7
軽くかき混ぜて、浮かんできた血合いや皮を取り除いたら、いくらをザルに上げて、５分ほど水気を切っておく。
- 8
漬け汁が冷めたらタッパーに移し、ほぐしたいくらを入れてスプーンで優しく一混ぜして、冷蔵庫で３時間以上漬け込んだら完成♪
コツ・ポイント
・いくらきお湯に入れると白っぽくなりますが、調味液に漬ければ元に戻るので大丈夫です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
