しめじ、まいたけは石づきを取ってほぐす。長ねぎはみじん切りにし、ピーマン、パプリカは千切りにする。

フライパンに出汁を入れ、ツナを加えて火にかける。煮立ったら、しめじ、まいたけを加えてしんなりするまで煮る。

長ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて一煮し、■を加える。

卵をといて回し入れ、ひと混ぜして火から下ろす。