豚ひき肉にシメジを混ぜた肉タネを詰めて焼くだけ。油も使わずヘルシーな仕上がり。大き目のナスを使えばボリュームたっぷり！
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めを作りますが、何個も作るのは結構面倒なのでナスで作ろうと思いました。

大きいナスが手に入ったので旬のシメジを入れて作りました。

くりぬいたナスの中身は油で炒めて味をつけるとトロトロのペーストになり美味しい一品となります。