じゃがいもを洗い、丸ごと耐熱皿に並べてラップをかけレンジでチン。600W6分。皮は先に剥いても後で剥いても良い。

その間に玉ねぎを細切りor粗みじん切りに切る。（お好みで）ベーコンも好きな大きさに切る。

①のじゃがいもの皮を剥いてなければ剥き、2/3は3㎝角に切り残りは軽く潰す。
このあたりでオーブンの予熱をセット。

フライパンにバターを溶かし玉ねぎとベーコンを炒め塩コショウで味をつける。玉ねぎがしんなりしてきたら白ワインを加える。

煮立ったらじゃがいもを加える。じゃがいもの角が少しとろっとしてきたら火を止める。

バターを塗ったグラタン皿に⑤を流し込み、ピザ用チーズをたっぷりのせパン粉をふりかける。

180℃のオーブンで20〜25分焼く。焼き加減を見て適宜追加。焼き上がったらブラックペッパー、パセリをかけ完成！