一膳分のご飯をお椀に入れ、刻み海苔、釜揚げしらすを乗せたら、中心に少しくぼみを作り卵黄を乗せる。

仕上げに刻み大葉、白胡麻、わさびと
上から少量の胡麻油をたらして完成。

召し上がる際は醤油、岩塩などの美味しい塩でも、お好みで調整してください。