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きのこのスープ
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きのこのスープ

みえ2012
みえ2012 @cook_40079277

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材料

2人分
  • エリンギ 1本
  • しめじ 1/3株
  • まいたけ 1/3株
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 200cc
  • 塩麹 大さじ1
  • 牛乳 50cc
  • 豆乳 50cc
  • 強力粉 大さじ1
  • ひよこ豆など好きな茹で豆 適量
  • 胡椒 お好みで
  • スパイス お好みで
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作り方

  1. 1

    エリンギ しめじ まいたけをざく切りにして鍋に入れる

  2. 2

    オリーブオイル 酒 塩をまぶし
    蓋をして弱火で2分加熱

  3. 3

    水を加えて沸騰させて 塩麹を加えて混ぜる

  4. 4

    一旦、火を止めて、牛乳と豆乳と強力粉を合わせて混ぜて加える

  5. 5

    加熱しトロミが付いて沸騰するまで混ぜる

  6. 6

    ひよこ豆などの水煮を加え、再度沸騰、胡椒やスパイスを加えて味を整える

コツ・ポイント

きのこミックスを作っておくと便利です
強力粉を使うことでダマになりにくい!

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みえ2012
みえ2012 @cook_40079277
2023/10/11 03:20に公開
三重県の菰野町でパンとお菓子の自宅教室木麦舎をしてます。私の思いつきレシピ、覚え書きレシピ、子供教室、親子教室、ママさん教室などのレシピも載せてます
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このレシピのキーワード

スープ お豆 豆乳 シメジ エリンギ こうじ スパイス 牛乳 強力粉 酒 ひよこ豆 まいたけ

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