砂肝ネギのオイポンジュ♪
管理栄養士るう @cook_40419821
ネギがお高めの時でも、一本あれば出来ちゃいます！
お酒が進む事間違いなし！
このレシピの生い立ち
某コンビニで砂肝とネギのお惣菜があって、
お家だったらもっと沢山作れると、組み合わせだけパクリましたw 味は完全なる、るうオリジナル♪ビール好きな私がお酒が進む保証をします(^^)
砂肝ネギのオイポンジュ♪
ネギがお高めの時でも、一本あれば出来ちゃいます！
お酒が進む事間違いなし！
このレシピの生い立ち
某コンビニで砂肝とネギのお惣菜があって、
お家だったらもっと沢山作れると、組み合わせだけパクリましたw 味は完全なる、るうオリジナル♪ビール好きな私がお酒が進む保証をします(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は薄くスライスに。
市販のスライスしたのでもok
ネギは小口または斜め薄切りにカット。 - 2
鍋に水を入れ沸騰させたら料理酒を入れ極弱火に。
そこに砂肝を入れ軽くかき混ぜる。 - 3
ビニールに＊のポン酢と生姜を入れておく。
- 4
砂肝の色が変わって1分くらいしたらザルに開け、キッチンペーパーで水気をとり③に入れる。
- 5
ビニールの中でタレを満遍なく砂肝に回るように揉み込み、粗熱が取れるまで放置。
- 6
取皿に粗熱が取れた砂肝をタレごと入れ、その上からネギをトッピング。
カケダレの材料を合わせておく。 - 7
小ぶりのフライパンまたは鍋にごま油を入れ、煙が出るまで中火加熱。
引火に気をつけて！ - 8
熱したごま油をネギに当てるように満遍なくかけて(ジュって音がします)
ネギに火を通す。 - 9
食べる時カケダレを回しかけ、よーく混ぜ合わせて完成！
お酒が止まりません(笑)
コツ・ポイント
ごま油を煙が出るまでよく熱すること。
砂肝は強火で加熱すると硬くなります。
弱火で優しくね♪
つくれぽ
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