省調味料の鶏むね肉チャーシュー
☆まぁーちゃん @cook_40351908
コスパ最高な鶏胸肉チャーシューは如何ですか？
このレシピの生い立ち
お肉を煮ながら味付け火入れをしていましたが、調味料を多く（醤油１００ｃｃ等）使うので調味料を少なくできないか？冷蔵庫で寝かせる事で、焼いて香ばしくしっかり味滲みできました。
省調味料の鶏むね肉チャーシュー
コスパ最高な鶏胸肉チャーシューは如何ですか？
このレシピの生い立ち
お肉を煮ながら味付け火入れをしていましたが、調味料を多く（醤油１００ｃｃ等）使うので調味料を少なくできないか？冷蔵庫で寝かせる事で、焼いて香ばしくしっかり味滲みできました。
アプリでひらく作り方
- 1
油を敷かずに中火で皮目から焼きます
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- 2
ひっくり返して両面焼き目を付けます
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- 3
トングを使って側面も
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- 4
焼き目が付いたら弱火で蓋をして時々返しながら蒸し焼き３０分
- 5
調味料☆を投入しスプーンで掛けたり裏返したりで絡めながら煮詰めます。
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- 6
上手に絡めたらビニール袋（アイラップなら熱に強いです）にタレと一緒に入れて冷まします。
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- 7
冷めたらなるべく空気を抜いて冷蔵庫で24時間ほど養生します。
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- 8
26時間ほど経ちました
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- 9
薄切りにして白髪ネギを添えて召し上がれ
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- 10
少しパサパサ気味に仕上がってしまった時は ラーメンで食べると美味しく頂けます。
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コツ・ポイント
弱火でじっくり火を通すことでお肉が固くならずジューシーに仕上がります。
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