乾燥ローリエ作ろう!

ぱふ @_puff
買うと高価なローリエも自分で作れば簡単!部屋中のいい香りに癒やされます。
このレシピの生い立ち
数年前、ローリエを使いたくて月桂樹を植えました。作り方は当時より少しずつ変わっていますが、今はこの作り方に落ちついています。
乾燥ローリエ作ろう!
買うと高価なローリエも自分で作れば簡単!部屋中のいい香りに癒やされます。
このレシピの生い立ち
数年前、ローリエを使いたくて月桂樹を植えました。作り方は当時より少しずつ変わっていますが、今はこの作り方に落ちついています。
作り方
- 1
月桂樹の枝を切ってきました。
- 2
若葉や虫食いは避けて、綺麗な葉っぱを選んで摘みます。
- 3
たっぷりのお湯を沸かし洗った月桂樹の葉を入れます。
菜箸で混ぜながら1分茹でて、ザルに取ります。 - 4
水分を切り、大きめザルなどに広げて干します。
- 5
水分が切れたら、風に飛ばされないよう、陽当りのよい窓ぎわなどへ移動します。
- 6
乾燥が進むと、葉が反り返ってきます。色が白っぽくなり、パリパリになったら完了!
- 7
よく乾燥させた清潔な瓶に乾燥剤といっしょに入れて保存します。
- 8
【使い方】
スープなど煮込み料理に一緒に入れて使います。葉を半分にちぎって入れると香りがよく出ます。 - 9
魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うこともあります。パウダーにして肉や魚にすり込み、臭みをとります。
コツ・ポイント
空気が乾燥し、晴天が続きそうな日を見計らって始めます。
量が多いので天日干ししていますが、少しならレンジで乾燥させる事も出来ると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21620650









